Hidrocoloide de Tara(goma):
Maquinaria empleada para la goma de tara.
Partes del proceso de la goma de tara.
Inicialmente, la semilla de la tara pasa de un
silo donde se guardan todas las semillas, mediante tubos de aluminio, a una
maquina vibradora donde las semillas son separadas por tamaños como se puede
ver en la imagen en A, B, C de grande a pequeño, igualmente son separadas de
las pajitas y maderas que puedan venir con estas.
Luego, las semillas son separadas por tamaño y
procesadas en diferentes tiempos. Estas son transportadas ya se por cantilones
o gusanos transportadores, hacia una cinta transportadora que lleva las
semillas a un horno para ser tostadas (dependiendo del tamaño varia la
temperatura), que permitirá quebrar el casco externo.
De esta manera, las semillas tostadas pasan a
un molino partidor, que elimina el germen y la cascara de la semilla dejando el
split de goma. Este pasa por un clasificador de Split, el cual clasifica el Split
por cuan sucio este después de pasar por el molino, en este caso D es lo más
limpio. Al llegar el split de tara a D, está apto para la exportación ya que
esta parcial o totalmente limpio.
Finalmente, el split pasa por una
clasificadora óptica, la cual con aire a presión elimina cualquier mancha en el
split dejándolo completamente limpio. Al ponerlo en una molienda con agua
deshionizada y otros componentes transforman el split en goma de tara. La goma
es extraída del endospermo, soluble en agua caliente parcialmente en agua fría,
pero insoluble en etanol.
Polvo de Tara:
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